我國作為一個美食大國，從八大菜系到風味食物，從點心到面食，從零食到水果，從水產(chǎn)到禽類，從泡菜到調(diào)味品，食品市場充盈著各種各樣的食物，這雖然滿足了我們的食欲享受，但市場亂象也讓我們時常面臨危險。
基于食品安全的重要性，近些年我國政府對食品安全的關(guān)注達到了前所未有的高度，具體表現(xiàn)在政府加大了對違法亂紀食品企業(yè)的打擊力度，加快了對食品質(zhì)量安全的檢測的頻率，同時也加緊了各項食品質(zhì)量安全檢測標準的制修訂。
民以食為天，食以安為先，為進一步細分食品質(zhì)量安全監(jiān)測項目，促進食品安全實現(xiàn)，2019年4月8日國家市場監(jiān)督管理總局按照《食品補充檢驗方法工作規(guī)定》的有關(guān)要求，發(fā)布了《水產(chǎn)品及水中丁香酚類化合物的測定》和《豆制品、火鍋、麻辣燙等食品中喹諾酮類化合物的測定》2項食品補充檢驗方法的公告。
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公告明確而詳細地規(guī)定了用氣質(zhì)聯(lián)用儀（GC-MS）測定淡水蝦、淡水魚、海水蝦、海水魚等水產(chǎn)品和水中丁香酚類化合物，及用液質(zhì)聯(lián)用儀（LC-MS）檢測豆腐、豆干、火鍋底料、麻辣燙底料、火鍋、麻辣燙的食材中諾氟沙星、氧氟沙星、洛美沙星、培氟沙星、氟羅沙星、沙拉沙星、雙氟沙星、司帕沙星、環(huán)丙沙星、達氟沙星、恩諾沙星的方法和標準。
食品的安全是我們消費安全、生活安全、生命安全的前提和基礎，關(guān)乎我們每個人的生活質(zhì)量和生命健康。此次補充標準的發(fā)布，對于廣大水產(chǎn)品、火鍋、豆腐、麻辣燙愛好者來說是一件喜訊，因為這意味著以上敘述到的食物將會以更加健康、安全的姿態(tài)呈現(xiàn)在他們面前。
每一次標準制定都是在原有基礎上的一次進步。本次發(fā)布的補充標準是對食品質(zhì)量安全檢查標準的進一步完善，符合我國食品市場監(jiān)管的需求，也為規(guī)范食品生產(chǎn)，保證食品安全，維護食品市場秩序打了一劑強心針。
